Mắm tôm chua Dì Cẩn 500g

Đặt chân đến thành phố Đà Nẵng xinh đẹp mà nếu không ăn mắm tôm chua Dì Cẩn thì coi như chưa tới. Mắm tôm chua Dì Cẩn mang đặc trưng riêng của hương vị miền Trung, các bạn chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi hương vị đó và muốn thưởng thức thêm một lần nữa. Mắm tôm chua Dì Cẩn có màu đỏ nâu của những con tôm to còn nguyên con, cùng với chút vị cay cay của ớt, vị ngọt ngọt của tôm chua tạo nên một sản phẩm đặc sắc của thương hiệu mắm Dì Cẩn.

Quy trình chế biến Mắm tôm chua Dì Cẩn ngon:

Trước hết cần chọn lựa những con tôm còn tươi, rửa sạch tôm bằng nước muối pha loãng, không dùng nước ngọt để rửa tôm thì tôm sẽ không bị tanh. Tôm sau khi đã rửa sạch, người ta ngâm vào rượu trắng nặng độ để có thể làm chín tôm. Ngâm với rượu tầm 30 phút, vớt tôm ra và và cắt bớt râu và đầu tôm. Tiếp tục cho tôm vào rượu ngâm thêm 30 phút nữa cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ rực là tôm đã chín.
Pha gia vị để trộn với tôm, bước này rất quan trọng, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: xôi nếp, ớt chuông, ớt trái, riềng và tỏi. Tỏi, ớt chuông và ớt chỉ thiên đem xay nhuyễn, riềng thái sợi. Sau đó, người ta đem trộn tất cả gia vị trên với tôm sao cho gia vị bao quanh đều tất cả con tôm.
Cuối cùng là xếp từng con tôm vào lọ thủy tinh hoặc nồi đất nung phía trên phủ một lớp lá ổi rửa sạch rồi đậy kín lại. Để như vậy khoảng 5-7 ngày, sau khi tôm đã dậy mùi thì thu được món mắm tôm chua ngon tuyệt cú mèo.

Cách ăn mắm tôm chua Dì Cẩn ngon:

Người dân miền trung xem mắm tôm chua như là một món ăn hay một loại nước chấm đều ngon. Vào những ngày đông lạnh, hay những ngày mưa chỉ cần 1 tô cơm nóng bốc khói và một chén mắm tôm chua dì Cẩn cũng đủ ngon cho một bữa cơm.
Người miền Bắc có khẩu vị hơi mặn, khi ăn có thể nêm nếm thêm ít nước mắm để cân bằng lại độ ngọt của mắm tôm chua Đà Nẵng.
Khẩu vị người miền Nam có thể dùng để ăn ngay được. Hoặc cũng có nhiều người nêm thêm đường, bột ngọt để mắm bớt mặn.
Mắm tôm chua Dì Cẩn thơm ngon có thể được dùng chấm với bất kì món ăn nào mà bạn thích trong bữa ăn hàng ngày.

Cách bảo quản Mắm tôm chua Dì Cẩn đúng cách:

Sau mỗi lần dùng, các bạn nhấn tôm còn trong hũ chìm dưới mặt nước và đậy nắp thật kỹ. Các bạn giữ độ chua vừa ý bằng cách bảo quản mắm trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ không làm tăng thêm độ chua của mắm. Tôm càng để lâu càng chua, nếu các bạn muốn tăng độ chua có thể để bảo quản ở nhiệt độ thường bên ngoài.