Cá Đù 1 nắng 500g

Cá Đù 1 nắng đặc biệt 500g

Quy cách: đóng gói hút chân không.

Trọng lượng: 500g

Cá đù một nắng hay còn gọi là khô cá lù đù xẻ. Cá tươi sống đánh ở biển Cà Mau. Phơi 1 nắng đúng chuẩn không chứa chất bảo quản. Sau khi được làm sạch vẩy, ruột và cắt phần đầu sẽ được rửa sạch sẽ, sau đó sẽ được phơi một khoảng thời gian nhất định cho thịt cá vừa mới săn lại thì có thể đóng gói và nhanh chóng cất giữ trong tủ đông một quy trình khép kín liên tục như vậy vừa có thể giữ được hương vị tươi ngon cho cá mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh.

Thành phẩm cá đù 1 nắng loại vừa sau khi chiên hoặc nướng ngoài giòn, trong tươi ngọt, thịt cá trắng phao, từng thớ thịt bên trong tươi rói. Cá Đù 1 nắng là món cá ăn cùng cơm đúng điệu, đơn giản, mà lại ngon, đảm bảo đầy đủ cho cả gia đình.
Cá đù với chất lượng thịt ngon được dùng làm thực phẩm chế biến nhiều món ngon. Một số món ăn tiêu biểu từ cá đù như: chiên giòn, chiên sốt, nướng hay kho tộ đều được . Đây là loại cá béo với rất nhiều mỡ trong cơ thể

Dinh dưỡng và cách chế biến cá đù:

• Họ Cá lù đù nhiều thịt và ít xương hơn, phần thân sau của cá có nhiều mỡ, rất béo. Thịt cá lù đù có ngọt, bùi bùi riêng phần đuôi có mỡ nên béo. Loại cá này có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi. Theo quan điểm truyền thống và các thầy thuốc cổ đại đều coi đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng.
• Cá lù đù với chất lượng thịt ngon được dùng làm thực phẩm chế biến nhiều món ngon, hợp khẩu vị với thực khách, đặc biệt là giá cả phải chăng. Cá đù nấu canh ngót là món ngon truyền thống ở nhiều vùng duyên hải Trung và Nam bộ. Một số món ăn tiêu biểu từ cá lù đù như: Một số món ăn như cá lù đù chiên giòn, khô cá lù đù thịt dày chế biến theo cách chiên thường ngon hơn nướng, chiên sốt. Đặc biệt là món khô cá lù đù một nắng, không phải tất cả các loại cá đù đều có thể trở thành nguyên liệu làm khô cá đù một nắng. Cá đù sóc, loại có kích thước lớn gần 2 – 3 lần các loại thông thường mới có thể sử dụng cho loại đặc sản này. Đây là loại cá béo với rất nhiều mỡ trong cơ thể, mỗi kg khoảng 10 – 12 con. Tuy vậy có khuyến cáo cho một số đối tượng không nên ăn loại cá này vì cá gây lạnh sinh khí rất dễ làm phát sinh bệnh hoặc khiến tình trạng bệnh trầm trọng thêm, nên người bị viêm thận không nên ăn nhiều.
• Cá đù tươi nhiều nạc, thịt ngọt nhưng hơi bở nên giá không cao hơn cá nục, bạc má… Chỉ có những ngư dân đi ghe cào, hoặc đóng đáy mới may mắn ăn được cá đù còn ngoe nguẩy, lúc vừa bắt lên. Nồi cá đù nấu ngót ít rau đặc cá, bồng bềnh sóng nước quả có phong vị riêng. Vốn dân lao động nặng, nên họ ăn uống mạnh bạo như… hổ, cắn một cái, mất tiêu con cá đù cỡ hai – ba ngón tay, “nép” bên mấy miếng húng quế, cọng hành thơm dìu dịu. “Ngon trớn”, họ cắn đôi trái ớt hiểm nghe “bụp” thật giòn.

Cá đù một nắng làm món gì ngon nhất?

Để có được một món ăn hấp dẫn làm từ cá đù một nắng, khâu chọn lựa cũng là một phần không thể bỏ qua. Nên lựa chọn những khô cá có màu vàng nhạt, trong và bóng loáng. Những con cá khi sờ vào thấy chắc thịt, thịt cá đầy không bị cảm thấy ướt tay chính là nguyên liệu lý tưởng để chế biến món ăn. Lưu ý là những khô cá đù có mùi tanh, ướt và nhỉ nước là những loại cá để lâu, chất lượng không tốt. Với những con cá đù 1 nắng chất lượng cùng Tuyhoago khám phá những công thức nấu ăn cực đỉnh.

Cá đù nướng than hoa

• Một trong những món ăn để thực khách cảm nhận được đầy đủ nét dân dã và hương vị thơm ngon của khô cá đù phải kể đến món cá đù 1 nắng nướng than hoa. Không cần chuẩn bị những nguyên liệu cầu kì hay công đoạn chế biến phức tạp cũng tạo nên một món ăn khiến cho bất cứ ai thưởng thức cũng không thể dừng tay. Một bếp lửa than hoa đỏ rực, bỏ phần cá đù một nắng lên nướng, đảo đều tay để tránh bị cháy. Khi đã dậy mùi thơm và chín vàng đều hai mặt thì đem ra cắt nhỏ, dọn kèm với tương ớt thì hết sẩy.
• Cả gia đình cùng nhau quây quần bên bếp lửa đỏ rực, nhâm nhi cá đù một nắng nướng cùng vài ba chai bia thì không gì sành bằng. Cá đù một nắng nướng có thơm lừng, béo bùi lại có vị ngọt tự nhiên, chấm cùng với tương ớt cay nồng quả là một sự kết hợp hoàn hảo.

Cá đù một nắng chiên giấm đường

• Nếu không muốn một món ăn nhàm chán và biến tấu cá đù 1 nắng thì đừng bỏ qua công thức cá đù một nắng cháy tỏi. Không quá nhiều công đoạn chuẩn bị và nấu nướng song cũng đem đến một hương vị hấp dẫn, mới lạ. Khô cá đù tùy theo sở thích có thể để nguyên hoặc cắt thành miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch, để ráo. Chiên cá đù 1 nắng cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu. Một lưu ý là cá đù 1 nắng khi chiên thường vàng rất nhanh nên phải trở mặt liên tục tránh bị cháy.
• Công thức nước sốt bao gồm: đường, nước mắm, giấm khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Phi thơm hành tỏi rồi cho phần hồn hợp khi nãy vào đun sôi. Cuối cùng cho cá đù một nắng đã được chiên vàng giòn vào đảo liên tục là có thể tắt bếp. Tùy theo khẩu bị gia đình mà người chế biến có thể cho thêm ớt để tăng thêm hương vị. Cá đù một nắng chiên giấm đường có sự kết hợp hài hòa: vị mặn của nước mắm, chua thanh của giấm cùng với ngọt của đường của của cá đù ăn với cơm trắng thì không gì sánh bằng.

Cá đù một nắng chiên sả ớt

• Thêm một công thức chế biến cá đù một nắng để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú đó là cá đù một nắng chiên sả ớt. Cá đù một nắng rửa qua cùng với nước sau đó để ráo. Phần sả sau khi loại bỏ phần hư, băm nhuyễn rồi ướp cùng gia vị bao gồm muối, đường, hạt nêm. Ướp phần sả và cá đù, 10 cho ngấm gia vị.
• Công đoạn cuối cùng của món ăn này là chiên phần cá đù một nắng ướp cùng với sả. Một lưu ý nhỏ là nên chiên cùng với lửa nhỏ để phần cá được chín vàng đều hai mặt, đồng thời tránh cho sả bị cháy ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Cá đù chiên có vị bùi ngọt thêm chút mặn mà cùng với sả thơm lừng quả thực là một món ăn công thức chế biến đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng.
• Những công thức chế biến không cầu kỳ phức tạp nhưng đem đến món ăn hấp dẫn và hương vị độc đáo hẳn sẽ là câu trả lời hoàn hảo cho câu hỏi cá đù một nắng làm món gì ngon nhất.